Biscuits chocolat
Recette par / Recipe by : Isabel Flores-Marriot
Ce qui rend cette recette du XVIIIème siècle spéciale c’est son ingrédient-clé : le chocolat. Le chocolat n’est apparu en France jusqu’au XVème siècle avec l’échange colombien. Au début, on le consommait uniquement en forme de boisson, et c’était un aliment réservé pour la haute société. Le chocolat faisait partie du menu quotidien de Louis XIV (le Roi Soleil) à l’époque du Grand Siècle et il a resté un produit de luxe jusqu’au XIXème siècle.
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What makes this 18th century recipe special is its key ingredient: chocolate. Chocolate did not appear in France until the 15th century with the Colombian exchange. At first, it was consumed only as a drink, and it was a food reserved for high society. Chocolate was part of the daily menu of Louis XIV (the Sun King) during the Grand Siècle era and remained a luxury item until the 19th century.
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Ingredients
Steps
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Il me semble que ma traduction de la recette avait une explication un peu plus claire et facile à suivre que la recette originale, qui n’était surement pas faite pour des gens comme moi qui ne sont pas habitués à suivre des recettes vagues. Par exemple, quand j’ai essayé de faire la recette moi-même, j’ai eu des difficultés parce que je ne savais pas à quoi la pâte devait ressembler. À cause de cela j’ai décidé d’ajouter plus de farine, ce qui a changé la texture des biscuits pour le pire. Alors que cette recette demandait des efforts et du temps, je pense que ce serait possible pour un chef débutant de le suivre avec un peu de patience. J’espère que, avec mes petits changements, les biscuits finiront mieux pour la prochaine personne qui essaie de les préparer.
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It seems to me that my translation of the recipe had a slightly clearer and easier to follow explanation than the original recipe, which was probably not made for people like me who are not used to following vague recipes. For example, when I tried to make the recipe myself, I had difficulty because I didn't know what the dough should look like. Because of this I decided to add more flour, which changed the texture of the cookies for the worse. While this recipe took effort and time, I think it would be possible for a novice chef to follow it with a little patience. Hopefully, with my little changes, the cookies end up better for the next person who tries to bake them.
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