Recette par / Recipe by : Michelle Mut
Pain d'épicesLe pain d’épices à origine de la Chine du 10ème siècle, mais éventuellement a voyagé à l’Alsace où les moines l’ont mangé pour célébrer le Noël. Dans le Moyen Âge, la sucre était ensuite un peu cher et rare, donc le miel était l'édulcorant principal, et la source de saveur principal était les épices (pas les herbes aromatiques), donc ce pain est un produit des choses qui étaient disponibles pendant cette époque. Généralement, un pain d’épices traditionnelle utilise la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, et l’anis étoilé, mais cette recette nécessite seulement les première trois.
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Gingerbread loafThe gingerbread originated in 10th century China, but eventually traveled to Alsace where monks ate it to celebrate Christmas. In the Middle Ages, sugar was then a bit expensive and scarce, so honey was the main sweetener, and the main flavor source was spices (not aromatic herbs), so this bread is a product of things that were available during this time. Usually, a traditional gingerbread uses cinnamon, ginger, cloves, and star anise, but this recipe only requires the first three.
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Ingrédients
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Ingredients
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Étapes
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Steps
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J’ai ajouté quelques détails aux instructions que le boulanger peut utiliser en fonction de l’effort qu’il veut de faire. J’ai converti les ingrédients du poids en volume parce que je sais que la plupart des étudiants n’ont pas une balance de cuisine, et j’ai aussi converti les centilitres en les tasses parce qu’aux États-Unis nous n’utilisons pas le système métrique. J’ai inclus une petite note sur battre l’œuf dans un autre bol pour être certain qu’il serait mélangé complètement dans la pâte, ce qui est un conseil que ma mère m’est appris. Mais, j’étais claire que c’était optionnel s’ils veulent à éviter d’avoir plus de choses à laver.
Cette recette était simple et directe, bien que j’aurais aimé qu’il y ait une description du produit plus détail. Elle requérir des ingrédients qui sont faciles de trouver à l’épicerie et assez bonne marche. Ils sont aussi généralement utiles pour beaucoup des projets de pâtisserie, donc on n’utiliserait pas seulement pour cette recette et jamais les utiliserait encore. Alors, c’est une bonne recette pour les étudiants (mais, vraiment tout le monde) qui ne veulent pas gaspiller d’argent. La saveur était chaude et bien-balance—parfait pour un soir froid d’hiver, et bien que la texture était un peu plus dense que j’ai attendu, c’était une friandise délicieuse. |
I've added a few details to the instructions that the baker can use depending on how much effort he wants to put in. I converted the ingredients from weight to volume because I know most students don't have kitchen scales, and I also converted centiliters to cups because in the US we don't use not the metric system. I included a little note on beating the egg in another bowl to make sure it gets mixed completely into the batter, which is a tip my mom taught me. But, I was clear that it was optional if they wanted to avoid having to wash more things.
This recipe was simple and straightforward, although I wish there had been a more detailed product description. It requires ingredients that are easy to find in the grocery store and fairly inexpensive. They're also generally useful for a lot of baking projects, so we wouldn't just use them for this recipe and never use them again. So, this is a great recipe for college students (but, really everyone) who don't want to waste money. The flavor was warm and well-balanced — perfect for a cold winter evening, and although the texture was a bit thicker than I expected, it was a delicious treat. |