Recette par / Recipe by : Lindsay Ott
Crème de melonCrème de melon est née aux 17e siècle, quand la cuisine moderne s’est mis en place. Pendant cette époque, le raffinement et l’harmonie de saveurs sont devenus plus soulignés par la réduction d’épices ; les goûts naturels étaient préférés à la place. Ma recette jouait un rôle principal avec cette révolution culinaire parce qu’elle a renoncé aux épices pour des saveurs plus pures – par exemple, son incorporation de l’eau de fleur d’oranger démontre ça.
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Melon creamMelon cream originated in the 17th century, when modern cuisine started. During this time, the refinement and the harmony of flavors were highlighted more due to the reduction of spices ; natural flavors were favored instead. My recipe plays a central role in this culinary revolution because it renounced spices in favor of purer flavors—for example, its incorporation of orange tree flower water shows that.
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Étapes1. Placez le melon en cubes dans une grande casserole.
2. Ajoutez le vinaigre de vin blanc, la cannelle en poudre, ¼ de tasse de sucre et une pincée de sel. Bien mélanger. 3. Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. une. Remarque: si le melon n'est pas complètement immergé après le mélange des ingrédients, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que l'ébullition puisse se produire correctement. 4. Ajoutez le jus de citron, ½ tasse de sucre et l'eau dans une autre casserole. Porter ce mélange à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. 5. Ajouter le mélange de melon cuit dans la petite casserole, mélanger et laisser refroidir. 6. Ajoutez le jus d'orange et mélangez. 7. Embellissez avec des myrtilles sur le dessus. * La crème peut être consommée chaude ou froide. |
Steps1. Place the cubed melon into a large saucepan.
2. Add the white wine vinegar, the cinnamon powder, ¼ c sugar, and a pinch of salt. Mix well. 3. Bring the mixture to a boil and let simmer for 10 minutes.Note: If the melon is not fully submerged after the mixing of ingredients, add water until it is so that boiling can properly occur. 4. Add the lemon juice, ½ c sugar, and the water to a separate saucepan. Bring this mixture to a boil and let simmer for 15 minutes. 5. Add the cooked melon mixture to the smaller saucepan, mix, and let it cool. 6. Add the orange juice and mix. 7. Embellish with blueberries on top. *The cream can be eaten hot or cold. |
À part des substitutions d’ingrédients et des transformations de mesures, cette recette traduisait facilement en anglais et était simple à suivre. Je crois que le niveau de difficulté pour cuisiner lui-même est approprié pour les élèves et les chefs inexpérimentés parce que les compétences essentielles sont à faire bouillir et à mélanger et les deux ne sont pas compliqués. Mais, je crois que l’expertise nécessaire pour la prospérité de crème de melon est dans les connaissances à propos de grouper par deux avec des autres desserts. Crème de melon vise à accentuer des aspects d’autres plats et, car je l’ai tout seul consommé, je ne pense pas que j’éprouve entièrement la crème. En général, le processus de cuisiner était agréable et direct, mais j’espère que je possède la connaissance culinaire pour comprendre l’harmonie entre la crème et des autres desserts.
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Asides from the substitution of ingredients and conversion of measurements, this recipe was easily translatable into English and was easy to follow. I believe the difficulty level is appropriate for both students and inexperienced cooks because the basic competencies are boiling and mixing and these aren’t complicated. However I believe the expertise lies in knowing how to combine the crème de melon with other desserts. The crème de melon seeks to accentuate the aspects of other dishes, and because I consume dit all, I do not believe I fully tasted the crème. In general, the cooking process was agreeable and straightforward, but I hope to acquire the ability to understand how to achieve harmony between the cream and other desserts.
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Petit plus de Mlle TantetÀ la place du vinaigre de cidre et du jus d'orange, remplacez par du cidre (avec ou sans alcool) et par un extrait de vanille.
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Notes from Mlle TantetInstead of apple cider vinegar and orange juice, replace with cider (with or without alcohol) and vanilla extract.
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